【適合咖啡新手】- 咖啡豆的產地與它們的風味
初入坑的啡友，必定會聽過「咖啡帶」，英文名為Coffee belt或Coffee zone。咖啡樹經過不同耕種方式、地區氣候、土壤土質，衍生的口味千變萬化。每個地區的咖啡豆都會有其基本風味特性，而中美洲、南美洲、非洲及亞洲的咖啡豆分別會為你帶來什麼風味呢? 圖片取自:https://bit.ly/3yACoZ0 中美洲 中美洲地區的咖啡味道較平衡和溫和，入口會聞到各種香氣，可可風味在果香襯托之下更為突出，在柔順清甜的口感中，帶有不同層次的酸度，讓人心曠神怡。 危地馬拉 (Guatemala) 危地馬拉是著名的精品咖啡產地，山脈延綿甚長，地區性氣候差異很大，生產各種風味的頂級咖啡豆。真正優質的危地馬拉咖啡口感豐富、順滑，醇厚度適中，擁有乾淨明亮的果酸，更具有巧克力、香料、炭燒等風味。在危地馬拉安提瓜(Antigua)的咖啡略帶獨特的炭燒香，使危地馬拉的咖啡別具特色，安提瓜的咖啡更因此被稱為「香煙咖啡」。 墨西哥 (Mexico) 墨西哥咖啡口感輕盈、溫和，有天然甜味，適合深度烘焙作義式濃縮咖啡，但當地並非主力生產精品咖啡，所以要遇到優質的咖啡豆並不容易。 巴拿馬 (Panama) 在巴拿馬咖啡中，對瑰夏（藝妓）咖啡這個名字必定耳熟能詳，帶有濃郁的茉莉花香，以及蜂蜜和柑橘風味。該國精品咖啡莊園在當地享有合理的勞動法規及工資保障，所生產的咖啡有明亮果酸，且常帶有濃烈果香及花香調性。 哥斯達黎加 (Costa Rica) 在哥斯大黎加的咖啡樹大多種植在火山地質，此種咖啡更可以在高海拔1500米以上生長，生長環境溫度亦較低，咖啡樹因此生長速度較慢。優質的哥斯大黎加咖啡被稱為「特硬豆」，咖啡豆飽滿、酸度適中，以濃郁的漿果味和豐富的水果酸著名。 南美洲 巴西及哥倫比亞為南美洲咖啡產業的代表，於南美洲生產的咖啡普遍口感純淨，帶有活潑的酸度和甜感。雖然南美洲以商業咖啡豆為主，但也有愈來愈多小型莊園轉戰精品咖啡市場。 巴西 (Brazil) 巴西是世界上最大的咖啡生產國，總產量世界第一，且主要集中於巴西中部及南部。不但生產商業用咖啡豆，同時亦生產高級的單品咖啡豆。巴西咖啡豆口感溫和而順滑，酸度低、醇度適中，有淡淡的甜感。因為它細緻的風味差異及平衡感，適合用作義大利濃縮咖啡的基調，製成混合豆。 哥倫比亞 (Columbia) 哥倫比亞的咖啡產業已發展多年，咖啡品質相當穩定。其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，其風味則較巴西豆更為甘醇飽滿、香味豐富而獨特、酸中帶甘、適中的苦味，甚至可以嘗到熱帶水果的蔗糖甜味，無論單飲或混合拼豆飲用都非常適合。此地近年更加強種植精品級咖啡，於世界咖啡師比賽不乏哥倫比亞咖啡足跡。...
