【抗疫神飲? Hot Toddy熱托迪】
Hot Toddy (熱托迪) 是歐美人仕在冬天時驅寒暖身的最愛飲品。這杯有熱威士忌之稱的雞尾酒早在十七世紀的蘇格蘭已經出現。盛產威士忌的蘇格蘭,調酒師把這杯「生命之水」加入蜂蜜、熱水、檸檬汁和各款香料調製,變成了Hot Toddy的初形。這杯熱飲雞尾酒在美國雞尾酒之父Professor Jeremiah P. Thomas (Jerry) 手上發揚光大。Jerry把點著了的威士忌和熱水用兩個銅杯對拉,拉出藍色的火焰,這杯視覺效果十足的飲品就是 Blue Blazer,成為了一杯經典雞尾酒。
相片來源: Thereticent bartender
【Hot Toddy有什麼功效?是抗疫偏方?】
在2020年初爆發新冠肺炎時,一名來自北威爾斯的英國男子 Connor Reed ,他患上了新冠肺炎,聲稱飲用自家調製的Hot Toddy後就不藥而癒。 《The Sun》報導後引起大家對Hot Toddy 的關注。Hot Toddy 真的有用嗎?
我們可以從Hot Toddy 的成份看看它的營養價值,
威士忌
相片來源: Unsplash
威士忌被譽為「生命之水」,據說威士忌是從一款名為「Uisge Beatha」的飲品演變出來的,在愛爾蘭格蓋爾語中Uisge Beatha的意思就是生命之水的意思了。
在初時,醫療技術發展不成熟的時候,威士忌被醫生當作藥物使用。根據Warren R Dawson在《十五世紀的醫學處方集》中描述,威士忌用作處理傷口、舒緩肩痛。在上世紀20至30年代的美國,威士忌在禁酒令期間更用作治療流感、發燒等疾病。但以現在的醫學角度理解,酒精是有消毒的作用。但對於治療疾病,主要作用是酒精能麻痺人體,令知覺不敏感和心情變好了,不是真正把疾病治好。
值得留意的是威士忌中含有鞣花酸、單寧酸等多種多酚類物質,有強勁的抗氧化作用,可以抗老化,有美容之用。
蜂蜜
相片來源: Unsplash
蜂蜜主要成份是葡萄糖和果糖,容易給人體吸收,容易補充體力。當中的寡糖,有助腸道中的好菌成長,有助整理腸道健康。
蜂蜜中有不同維他命、礦物質、酵素及抗氧化物等,有豐富的營養價值,適量服用有增強免疫力效果。蜜糖水有滋潤喉嚨、舒緩咳嗽之效。如有咳嗽有痰多病症的朋友,要避免飲用蜜糖水,為免刺激起痰。
檸檬
相片來源: Unsplash
檸檬是製作飲品經常使用的水果,它味道酸酸甜甜,清新芳香,令飲品的味道變得有層次感。
檸檬含有豐富抗壞血酸(Ascorbic acid),也就是我們經常提及的維他命C, 有抗菌、增強免疫力的功能。檸檬中的類黃酮能抗病毒、減輕發炎反應,也有抗氧化功用,清除體內自由基,幫助大家抗衰老!
綜合而言,適量飲用Hot Toddy 能令大家變得健康,有助大家增強抵抗力,舒緩不適的症狀。但不要依賴用作醫治新冠肺炎的方法,還是做好衛生,戴好口罩,打疫苗,才是正宗的方法!
【如何整杯Hot Toddy】
安在家中都可以整HotToddy的,建議家中的朋友不要對拉玩火了,做杯簡單杯的Hottoddy 吧!
先準備金以下材料
威士忌--------------------------- 50 ml
檸檬汁--------------------------- 15 ml
蜂蜜 --------------------------- 20 ml
熱水 --------------------------- 100 ml
可加入自己鐘意的香料或藥材如肉桂、丁香、荳蔻等
步驟:
1.把威士忌、蜂蜜、檸檬汁加至杯中,攪拌至混合
2.加入熱水
3.加入自選香料和藥材
做一杯DIY自己創作的Hot Toddy,簡單、暖心又好飲,大家趁熱飲啦!
【番外編: Hot Toddy的變奏】
直至今日,世界各地的調酒師把Hot Toddy 演變出不同的版本。調酒師選用不同的基酒調配如琴酒、白蘭地、朗姆酒或龍舌蘭,也可以加入茶湯如普茸茶、茉莉花茶等。
在台灣的BarPun,調酒師更在Blue Blazer放入柑橘、柳橙等,浸泡後令飲品有陣陣水果香氣,調酒師還細心地在Blue Blazer 杯下放了一杯熱茶,令雞尾酒可以保温外,還可以和茶湯一起飲用,增添層次感。
相片來源: Vogue
在調製Hot Toddy時,大家可以使用檸檬皮磨擦杯邊,散化出清香的檸檬風味。在設計自己獨特的配方時,可以配方選用的基酒搭配不同的香料如肉桂、丁香、荳蔻、八角、生薑等,把自己喜愛的元素加進杯中。
除了香料外,還可以加入自己喜歡的水果,蘋果、雪梨、香橙等也可以放進飲品中,大家可以選用新鮮水果或果乾,也可以壓榨一下水果,令水果的味道走出來,味道更豐富,更好飲!
最後為大家送上一個改版酒譜:
蘋果白蘭地 --------------------------- 60 ml
熱普洱茶茶湯 --------------------------- 120 ml
檸檬汁 --------------------------- 15 ml
蜂蜜 ---------------------------20 ml
蘋果片 --------------------------- 適量
步驟:
1. 先把白蘭地、檸檬汁、蜂蜜加至杯中
2. 再加入熱茶
3. 在杯邊用檸檬皮擦一下
4. 可以把蘋果片用細火煎一下再加上一些砂糖,把蘋果片作裝飾
希望大家喜歡 Hot Toddy,下次再為大家介紹更多飲品資訊!
[1]〈熱調酒 | Hot Toddy 熱托迪〉,取自 https://food.ltn.com.tw/article/4625
[2]〈微醺學/啜飲溫度與沸點的精準掌控,3款經典「熱調酒」讓你暖到骨子裡〉,取自https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/%E7%86%B1%E8%AA%BF%E9%85%92-mulled-wine-hot-toddy-blue-blazer
[3]〈Jerry Thomas〉,取自http://reticentbartender.com/2016/09/08/jerry-thomas/
[4]〈偏方靠得住?英漢自稱 Hot Toddy 醫新型肺炎網上瘋傳〉,取自https://hk.news.yahoo.com/%E5%81%8F%E6%96%B9%E9%9D%A0%E5%BE%97%E4%BD%8F-%E8%8B%B1%E6%BC%A2%E8%87%AA%E7%A8%B1-hot-toddy-%E9%86%AB%E6%96%B0%E5%9E%8B%E8%82%BA%E7%82%8E%E7%B6%B2%E4%B8%8A%E7%98%8B%E5%82%B3-130007381.html
[5] 〈如果我說喝威士忌對身體有好處你信麼?〉,取自https://daynews.co/news/2311492/
[6] 〈「熱威士忌+蜂蜜」突然爆紅!營養師解析療效關鍵:搭配這款蜂蜜抗菌效果最佳!〉,取自https://www.elle.com/tw/beauty/skin/g30786263/about-hottoddy/
[7]〈檸檬水11種功效〉,取自https://hk.news.yahoo.com/%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%B0%B411%E7%A8%AE%E5%8A%9F%E6%95%88-100000876.html
[8]〈檸檬皮抗氧化!營養師破解常見4迷思〉,取自https://tw.news.yahoo.com/%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%9A%AE%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E7%A0%B4%E8%A7%A3%E5%B8%B8%E8%A6%8B4%E8%BF%B7%E6%80%9D-030205261.html
[9]〈藍色火焰——火熱托迪(HotToddy)〉,取自https://read01.com/zh-hk/5nABKmJ.html#.YkQaCShBw2y