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初入坑的啡友，必定會聽過「咖啡帶」，英文名為Coffee belt或Coffee zone。咖啡樹經過不同耕種方式、地區氣候、土壤土質，衍生的口味千變萬化。每個地區的咖啡豆都會有其基本風味特性，而中美洲、南美洲、非洲及亞洲的咖啡豆分別會為你帶來什麼風味呢? 圖片取自:https://bit.ly/3yACoZ0   中美洲 中美洲地區的咖啡味道較平衡和溫和，入口會聞到各種香氣，可可風味在果香襯托之下更為突出，在柔順清甜的口感中，帶有不同層次的酸度，讓人心曠神怡。 ‍ 危地馬拉 (Guatemala) 危地馬拉是著名的精品咖啡產地，山脈延綿甚長，地區性氣候差異很大，生產各種風味的頂級咖啡豆。真正優質的危地馬拉咖啡口感豐富、順滑，醇厚度適中，擁有乾淨明亮的果酸，更具有巧克力、香料、炭燒等風味。在危地馬拉安提瓜(Antigua)的咖啡略帶獨特的炭燒香，使危地馬拉的咖啡別具特色，安提瓜的咖啡更因此被稱為「香煙咖啡」。 ‍ 墨西哥 (Mexico) 墨西哥咖啡口感輕盈、溫和，有天然甜味，適合深度烘焙作義式濃縮咖啡，但當地並非主力生產精品咖啡，所以要遇到優質的咖啡豆並不容易。 ‍ 巴拿馬 (Panama) 在巴拿馬咖啡中，對瑰夏（藝妓）咖啡這個名字必定耳熟能詳，帶有濃郁的茉莉花香，以及蜂蜜和柑橘風味。該國精品咖啡莊園在當地享有合理的勞動法規及工資保障，所生產的咖啡有明亮果酸，且常帶有濃烈果香及花香調性。 ‍ 哥斯達黎加 (Costa Rica) 在哥斯大黎加的咖啡樹大多種植在火山地質，此種咖啡更可以在高海拔1500米以上生長，生長環境溫度亦較低，咖啡樹因此生長速度較慢。優質的哥斯大黎加咖啡被稱為「特硬豆」，咖啡豆飽滿、酸度適中，以濃郁的漿果味和豐富的水果酸著名。   南美洲 巴西及哥倫比亞為南美洲咖啡產業的代表，於南美洲生產的咖啡普遍口感純淨，帶有活潑的酸度和甜感。雖然南美洲以商業咖啡豆為主，但也有愈來愈多小型莊園轉戰精品咖啡市場。 ‍ 巴西 (Brazil) 巴西是世界上最大的咖啡生產國，總產量世界第一，且主要集中於巴西中部及南部。不但生產商業用咖啡豆，同時亦生產高級的單品咖啡豆。巴西咖啡豆口感溫和而順滑，酸度低、醇度適中，有淡淡的甜感。因為它細緻的風味差異及平衡感，適合用作義大利濃縮咖啡的基調，製成混合豆。 ‍ 哥倫比亞 (Columbia) 哥倫比亞的咖啡產業已發展多年，咖啡品質相當穩定。其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，其風味則較巴西豆更為甘醇飽滿、香味豐富而獨特、酸中帶甘、適中的苦味，甚至可以嘗到熱帶水果的蔗糖甜味，無論單飲或混合拼豆飲用都非常適合。此地近年更加強種植精品級咖啡，於世界咖啡師比賽不乏哥倫比亞咖啡足跡。...

In our daily life there are many single-use plastic objects that we could change for sustainable and ecofriendly alternatives. This is how SORBOS was born, as a solution to conventional plastic straws. Remember, your little...

Coffee from the Future The real future coffee stems from our actions to protect the Earth. By living a sustainable lifestyle, ensuring a reliable supply chain, we can truly enjoy a good cup of coffee....

台灣茶飲文化          在八十年代起泡沫紅茶開始成為台灣流行的飲料，其中主打泡沫紅茶的飲料店如雨後春筍般左右林立於台灣各大市區街頭。泡沫紅茶的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了紅茶之外，綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，所以又稱為手搖茶，後來有人發明專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍強調手搖以作為特色。   　    這個發源自台灣的文化，在一開始卻不是鼓勵消費者在店內享用，而是可以邊走邊喝，或是買回家邊玩電腦邊喝。我們可以發現手搖茶的分量通常都會比咖啡大杯，而且在飲用方面也需要花費更長的時間，同時手搖茶飲店大多數是以提供外帶為主的模式經營，所以只有少部份的手搖茶飲店舖才會在店內提供座位。就算是在歐洲的手搖茶飲店，提供的座位一樣是非常有限，座位數量亦不及咖啡店一樣多。 ‍ 圖片來源 痞客邦 享受生活不無聊。規小孫 https://enlifesun.com/blog/post/119312728 ‍ ‍ 台灣手搖茶飲料席捲全球   　　如果要說到最享負國際知名度的台灣人氣飲食，「珍珠奶茶」或泛稱「手搖杯飲料」絕對當之無愧。台灣的飲料文化在海外市場大放異彩，從本土市場開始，紅遍中國，日本，東南亞，歐洲和美國等地，吸引了大量加盟商纷纷加入，舉凡新店開幕，都會在當地造成不小的轟動。新的品牌不斷湧現，主打更具創意的年青人口味，文青時尚的設計風格，而至搭配外賣平台的發展，絕對是一個潛力十足的市場。根據統計台灣人只是一年就可以喝掉超過500億台幣的手搖杯飲料，這還只是根據財政部有開發票的店舖統計，實際的營業額恐怕還不止這個數字。不過在台灣本土市場逐漸飽和的情況下，很多品牌另闢蹊徑，從海外拓展新的消費者市場，成為許多創業或加盟者的選擇。台灣茶飲成功突圍走出本地市場後，搖身一變成為大眾寵兒，在某些特別受歡迎的亞洲城市，一杯珍珠奶茶的價錢甚至可以直逼星巴克或更高，但仍然經常見到排隊的人龍，足見台灣飲品的魅力。         來自台灣的茶飲品牌老虎堂進駐韓國後，瞬即在社交網站上造成了一片轟動。招牌黑糖珍珠鮮奶中的黑糖有老虎條紋般的視覺效果，讓喝飲料也成為了一件可以在朋友間相互分享好玩的趣事，即使價格相比起台灣的門市還要貴上一倍，消費者也都願意排隊等待。在日本，年輕人將珍珠奶茶的風潮吹起成為社會現象的層級，社群網站上甚至出現了新的名詞「タピる」，專門指「喝珍珠奶茶」這個行為。 ‍ 圖片來源 Emily Yang The Blend Tea Shop 果然好合 https://bit.ly/3qNql7j ‍ ‍ 台式茶飲新趨勢 　      ...

水果在人類飲食文化中佔據了重要的位置，它們除了可以新鮮食用和入饌享用外，還可以製作飲品。各款擁有不同的香味和味道的水果是製作茶飲的重要元素。    今次，我們帶大家去一轉台灣，看看各種常用於製作飲品的水果吧！    水果之鄉 - 台灣  台灣是位於東南亞和太平洋西北側的島嶼，位於熱帶和亞熱帶之間，北方擁有副熱帶季風氣候，南方則是熱帶季風氣候，地形海拔變化大，是生態系統和資源多元的地區。    台灣的氣候和地理環境育成了這個「水果之鄉」，這裡一年四季盛產優質的水果，從台灣南部走至北部各有不同的水果特產！我們今次就去這個寶島一趟！看一下經常用作製作飲品的水果吧！                              圖片取自: https://24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAF2L-A90081CWK    ‍ 四季水果盛宴  鳳梨  盛產期：全年  鳳梨在台語是「旺來」的諧意，有吉祥的意思，是過年過節必備的水果。鳳梨含有豐富維他命、膳食纖維、礦物質等，鳳梨中的酵素可解油膩、幫助消化和降血壓。  鳳梨盛產放台灣的中南部地區，其中釋迦鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨也是常用於新鮮食用和製作飲品的品種。     西瓜 ...

  Hot Toddy (熱托迪) 是歐美人仕在冬天時驅寒暖身的最愛飲品。這杯有熱威士忌之稱的雞尾酒早在十七世紀的蘇格蘭已經出現。盛產威士忌的蘇格蘭，調酒師把這杯「生命之水」加入蜂蜜、熱水、檸檬汁和各款香料調製，變成了Hot Toddy的初形。這杯熱飲雞尾酒在美國雞尾酒之父Professor Jeremiah P. Thomas (Jerry) 手上發揚光大。Jerry把點著了的威士忌和熱水用兩個銅杯對拉，拉出藍色的火焰，這杯視覺效果十足的飲品就是 Blue Blazer，成為了一杯經典雞尾酒。 相片來源: Thereticent bartender   【Hot Toddy有什麼功效?是抗疫偏方?】 在2020年初爆發新冠肺炎時，一名來自北威爾斯的英國男子 Connor Reed ，他患上了新冠肺炎，聲稱飲用自家調製的Hot Toddy後就不藥而癒。 《The Sun》報導後引起大家對Hot Toddy 的關注。Hot Toddy 真的有用嗎?   我們可以從Hot Toddy 的成份看看它的營養價值,  ...

Victoria Arduino 係 Simonelli Group 意大利濃縮咖啡設備品牌的家族成員之一，最近推出了新一代Mythos咖啡磨豆機。 繼通常被稱為 Mythos One 和 Mythos 2 的之後，Mythos 系列新加了四個新型號：MY75、MY85、MYG75 和 MYG85。   Mythos 磨豆機經過升級後，提高了研磨的精度和控制力，它的性能、設計和對可持續性令到新一代Mythos磨豆機達到新的完美水平。2013 年，當Mythos首次投入市場時，Mythos 憑藉其標誌性設計、高質量標準和減少浪費迅速確立了自己的地位。   今天，在 Victoria Arduino 高要求價值觀支持下，Mythos通過從用戶體驗、研磨控制和設計方面進行重大改進。新的 Mythos 完善了其一些特色功能，從用戶體驗開始，使其在全世界受到讚賞。它有一個觸控式顯示屏，方便設定配方及監察。受惠於智能邏輯設計，咖啡師可以完全控制顯示的信息和設置，實時顯示咖啡師所需要的信息，如份量、研磨溫度、刀盤距離等，咖啡師無需進入菜單就可快速看到配方設定。這加快了與研磨相關的所有步驟，確保獲得最大的份量精度和一致性。   Mythos 在研磨溫度和份量一致性方面更加穩定。現在維護更加簡單，這保證了對機器的最佳控制。不同的咖啡需要在不同的溫度下研磨。這就是為什麼 Mythos 容許咖啡師選擇研磨溫度，用最好方法提取每種咖啡的所有特色。   Clima...