Release the Flavor, Awaken the Senses Due to the unique process of extraction, cold brew coffee produces a chemical profile different from conventional brewing methods. As the temperature of water is much lower, more time...

港式奶茶可謂是香港最著名的地道飲品之一，其地位等同於美國的咖啡，義大利的Espresso，台灣的珍珠奶茶。香港人喜歡飲奶茶的習慣是源於英國的下午茶Afternoon Tea，當時香港為英國的殖民地，受西方文化的影響，食物和飲品亦在當中得到投射，在耳濡目染之下中西文化開始互相交融，香港人亦發展出其獨有的飲食文化，經過多年不斷的研究及精進改良，把不同類別的錫蘭紅茶和奶品進行拼配之後，現今已經成為香港目前最多人喜愛的飲品之一。   2014年「港式奶茶」的製作技藝被列為香港非物質文化遺產。 據統計香港人平均每一天喝奶茶多達270萬杯。 香港現有近750萬人口，即每一天有近三分之一的香港人在喝奶茶。   什麼是「絲襪奶茶」? 所謂「絲襪奶茶」，是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。由於棉紗網經奶茶浸泡，網顏色與絲襪非常接近，因此被稱為「絲襪奶茶」。     至於風摩全球的台式珍珠奶茶，是自80年代起誕生於台灣的國民殿堂級飲品，可以稱得上是最代表台灣的飲品。其起源有一說法是台灣的春水堂與翰林茶坊是始作者，至於誰是珍珠奶茶的真正發明者，至今仍然是眾說紛紜。兩家店的珍珠粉圓都各有特色，這方面要有待廣大的奶茶愛好者仔細品嚐了。   圖片來源:遠見 “一杯珍奶 搖出台灣新經濟奇蹟” 攝影賴永祥   珍珠奶茶當中加入的珍珠粉圓，讓大家可以在享受滋味奶茶的同時，又可以享受到珍珠粉圓的Q彈嚼勁，創造出煥然一新的口感和味覺體驗，再加上又香又滑的奶味，讓大家有一份說不出的巨大幸福感和滿足感。  ‍ ‍ 很多時候大家都會比較港式奶茶和台式奶茶兩者之間的差異， 那麼這兩款深受大眾歡迎的奶茶飲品又有什麼分別呢？就讓大家一起來瞭解港式奶茶和台式奶茶的區別吧。       ( 一 ) 感觀體驗 ‍ 港式奶茶是香港本土獨有的茶餐廳飲品，講求五大要點「色、香、味、滑、回甘」，紅茶和淡奶彼此之間的融合。一杯出色的奶茶，首先要做到茶香細膩充滿層次感，奶茶的味道要做到香醇濃厚，口感幼滑，帶出茶的回甘滋味。   台式奶茶的茶味相對會比較淡一點，在味道上也不會太過濃厚，配搭上珍珠粉圓和各種特式配料，喝起來層次分明，口感柔和，味道獨特。    ...

Have you seen the Rainforest Alliance green frog in our coffee? By responsibly sourcing ingredients, we do our part to cultivate a brighter future for people and the planet. Join us in this movement for...

初入坑的啡友，必定會聽過「咖啡帶」，英文名為Coffee belt或Coffee zone。咖啡樹經過不同耕種方式、地區氣候、土壤土質，衍生的口味千變萬化。每個地區的咖啡豆都會有其基本風味特性，而中美洲、南美洲、非洲及亞洲的咖啡豆分別會為你帶來什麼風味呢? 圖片取自:https://bit.ly/3yACoZ0   中美洲 中美洲地區的咖啡味道較平衡和溫和，入口會聞到各種香氣，可可風味在果香襯托之下更為突出，在柔順清甜的口感中，帶有不同層次的酸度，讓人心曠神怡。 ‍ 危地馬拉 (Guatemala) 危地馬拉是著名的精品咖啡產地，山脈延綿甚長，地區性氣候差異很大，生產各種風味的頂級咖啡豆。真正優質的危地馬拉咖啡口感豐富、順滑，醇厚度適中，擁有乾淨明亮的果酸，更具有巧克力、香料、炭燒等風味。在危地馬拉安提瓜(Antigua)的咖啡略帶獨特的炭燒香，使危地馬拉的咖啡別具特色，安提瓜的咖啡更因此被稱為「香煙咖啡」。 ‍ 墨西哥 (Mexico) 墨西哥咖啡口感輕盈、溫和，有天然甜味，適合深度烘焙作義式濃縮咖啡，但當地並非主力生產精品咖啡，所以要遇到優質的咖啡豆並不容易。 ‍ 巴拿馬 (Panama) 在巴拿馬咖啡中，對瑰夏（藝妓）咖啡這個名字必定耳熟能詳，帶有濃郁的茉莉花香，以及蜂蜜和柑橘風味。該國精品咖啡莊園在當地享有合理的勞動法規及工資保障，所生產的咖啡有明亮果酸，且常帶有濃烈果香及花香調性。 ‍ 哥斯達黎加 (Costa Rica) 在哥斯大黎加的咖啡樹大多種植在火山地質，此種咖啡更可以在高海拔1500米以上生長，生長環境溫度亦較低，咖啡樹因此生長速度較慢。優質的哥斯大黎加咖啡被稱為「特硬豆」，咖啡豆飽滿、酸度適中，以濃郁的漿果味和豐富的水果酸著名。   南美洲 巴西及哥倫比亞為南美洲咖啡產業的代表，於南美洲生產的咖啡普遍口感純淨，帶有活潑的酸度和甜感。雖然南美洲以商業咖啡豆為主，但也有愈來愈多小型莊園轉戰精品咖啡市場。 ‍ 巴西 (Brazil) 巴西是世界上最大的咖啡生產國，總產量世界第一，且主要集中於巴西中部及南部。不但生產商業用咖啡豆，同時亦生產高級的單品咖啡豆。巴西咖啡豆口感溫和而順滑，酸度低、醇度適中，有淡淡的甜感。因為它細緻的風味差異及平衡感，適合用作義大利濃縮咖啡的基調，製成混合豆。 ‍ 哥倫比亞 (Columbia) 哥倫比亞的咖啡產業已發展多年，咖啡品質相當穩定。其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，其風味則較巴西豆更為甘醇飽滿、香味豐富而獨特、酸中帶甘、適中的苦味，甚至可以嘗到熱帶水果的蔗糖甜味，無論單飲或混合拼豆飲用都非常適合。此地近年更加強種植精品級咖啡，於世界咖啡師比賽不乏哥倫比亞咖啡足跡。...

In our daily life there are many single-use plastic objects that we could change for sustainable and ecofriendly alternatives. This is how SORBOS was born, as a solution to conventional plastic straws. Remember, your little...

Coffee from the Future The real future coffee stems from our actions to protect the Earth. By living a sustainable lifestyle, ensuring a reliable supply chain, we can truly enjoy a good cup of coffee....

台灣茶飲文化          在八十年代起泡沫紅茶開始成為台灣流行的飲料，其中主打泡沫紅茶的飲料店如雨後春筍般左右林立於台灣各大市區街頭。泡沫紅茶的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了紅茶之外，綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，所以又稱為手搖茶，後來有人發明專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍強調手搖以作為特色。   　    這個發源自台灣的文化，在一開始卻不是鼓勵消費者在店內享用，而是可以邊走邊喝，或是買回家邊玩電腦邊喝。我們可以發現手搖茶的分量通常都會比咖啡大杯，而且在飲用方面也需要花費更長的時間，同時手搖茶飲店大多數是以提供外帶為主的模式經營，所以只有少部份的手搖茶飲店舖才會在店內提供座位。就算是在歐洲的手搖茶飲店，提供的座位一樣是非常有限，座位數量亦不及咖啡店一樣多。 ‍ 圖片來源 痞客邦 享受生活不無聊。規小孫 https://enlifesun.com/blog/post/119312728 ‍ ‍ 台灣手搖茶飲料席捲全球   　　如果要說到最享負國際知名度的台灣人氣飲食，「珍珠奶茶」或泛稱「手搖杯飲料」絕對當之無愧。台灣的飲料文化在海外市場大放異彩，從本土市場開始，紅遍中國，日本，東南亞，歐洲和美國等地，吸引了大量加盟商纷纷加入，舉凡新店開幕，都會在當地造成不小的轟動。新的品牌不斷湧現，主打更具創意的年青人口味，文青時尚的設計風格，而至搭配外賣平台的發展，絕對是一個潛力十足的市場。根據統計台灣人只是一年就可以喝掉超過500億台幣的手搖杯飲料，這還只是根據財政部有開發票的店舖統計，實際的營業額恐怕還不止這個數字。不過在台灣本土市場逐漸飽和的情況下，很多品牌另闢蹊徑，從海外拓展新的消費者市場，成為許多創業或加盟者的選擇。台灣茶飲成功突圍走出本地市場後，搖身一變成為大眾寵兒，在某些特別受歡迎的亞洲城市，一杯珍珠奶茶的價錢甚至可以直逼星巴克或更高，但仍然經常見到排隊的人龍，足見台灣飲品的魅力。         來自台灣的茶飲品牌老虎堂進駐韓國後，瞬即在社交網站上造成了一片轟動。招牌黑糖珍珠鮮奶中的黑糖有老虎條紋般的視覺效果，讓喝飲料也成為了一件可以在朋友間相互分享好玩的趣事，即使價格相比起台灣的門市還要貴上一倍，消費者也都願意排隊等待。在日本，年輕人將珍珠奶茶的風潮吹起成為社會現象的層級，社群網站上甚至出現了新的名詞「タピる」，專門指「喝珍珠奶茶」這個行為。 ‍ 圖片來源 Emily Yang The Blend Tea Shop 果然好合 https://bit.ly/3qNql7j ‍ ‍ 台式茶飲新趨勢 　      ...

水果在人類飲食文化中佔據了重要的位置，它們除了可以新鮮食用和入饌享用外，還可以製作飲品。各款擁有不同的香味和味道的水果是製作茶飲的重要元素。    今次，我們帶大家去一轉台灣，看看各種常用於製作飲品的水果吧！    水果之鄉 - 台灣  台灣是位於東南亞和太平洋西北側的島嶼，位於熱帶和亞熱帶之間，北方擁有副熱帶季風氣候，南方則是熱帶季風氣候，地形海拔變化大，是生態系統和資源多元的地區。    台灣的氣候和地理環境育成了這個「水果之鄉」，這裡一年四季盛產優質的水果，從台灣南部走至北部各有不同的水果特產！我們今次就去這個寶島一趟！看一下經常用作製作飲品的水果吧！                              圖片取自: https://24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAF2L-A90081CWK    ‍ 四季水果盛宴  鳳梨  盛產期：全年  鳳梨在台語是「旺來」的諧意，有吉祥的意思，是過年過節必備的水果。鳳梨含有豐富維他命、膳食纖維、礦物質等，鳳梨中的酵素可解油膩、幫助消化和降血壓。  鳳梨盛產放台灣的中南部地區，其中釋迦鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨也是常用於新鮮食用和製作飲品的品種。     西瓜 ...

  Hot Toddy (熱托迪) 是歐美人仕在冬天時驅寒暖身的最愛飲品。這杯有熱威士忌之稱的雞尾酒早在十七世紀的蘇格蘭已經出現。盛產威士忌的蘇格蘭，調酒師把這杯「生命之水」加入蜂蜜、熱水、檸檬汁和各款香料調製，變成了Hot Toddy的初形。這杯熱飲雞尾酒在美國雞尾酒之父Professor Jeremiah P. Thomas (Jerry) 手上發揚光大。Jerry把點著了的威士忌和熱水用兩個銅杯對拉，拉出藍色的火焰，這杯視覺效果十足的飲品就是 Blue Blazer，成為了一杯經典雞尾酒。 相片來源: Thereticent bartender   【Hot Toddy有什麼功效?是抗疫偏方?】 在2020年初爆發新冠肺炎時，一名來自北威爾斯的英國男子 Connor Reed ，他患上了新冠肺炎，聲稱飲用自家調製的Hot Toddy後就不藥而癒。 《The Sun》報導後引起大家對Hot Toddy 的關注。Hot Toddy 真的有用嗎?   我們可以從Hot Toddy 的成份看看它的營養價值,  ...