桌上型茶飲文化

台灣茶飲文化

八十年代起泡沫紅茶開始成為台灣流行的飲料，其中主打泡沫紅茶的飲料店如雨後春筍般左右立於台灣大城市街頭街頭。龍茶、花茶也可製作成泡棉式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味料。一開始泡沫紅茶店均人工以手搖，所以又稱為手搖茶，後來有人發明專門用於搖泡沫紅茶的機器，但不少店面仍強調以手搖為特色。

發源於原生台灣的文化，一開始並不是鼓勵消費者在店內享用，而是可以邊走邊喝，或是買回家邊玩電腦邊喝。我們可以發現手搖茶的數量通常都會比咖啡大杯，而且在步行方面也需要花費更長的時間，同時手搖茶飲店大多提供對外帶主導的模式經營，所以只有少數的手搖茶飲店才會在店內提供座位。即使是在歐洲的手搖茶飲店，提供的座位同樣非常有限，座位數量亦不如咖啡店一樣多。

‍

圖片來源痞客邦享受生活不無聊。規小孫 https://enlifesun.com/blog/post/119312728

‍

台灣手搖茶飲料席捲全球

如果要說最享負國際主流的台灣人氣飲食，「珍珠奶茶」或泛稱「手搖杯飲料」絕對當之無愧。台灣的飲料文化在海外市場大放異彩，從本土市場開始，紅遍中國、日本、東南亞、歐洲和美國等地，吸引了大量加盟商戶紛紛加入，舉凡新店開業，都會在當地造成不小的轟動。新的品牌不斷認可，主打更多創意的年青人品味，文青時尚的設計風格，而配合外賣平台的發展，絕對是一個有潛力的市場。根據統計台灣人只要一年就可以喝掉超過500億台幣的手搖杯飲料，這還只是根據財團有開發票的商店統計，實際的營業額恐怕還不止這個數字。不過台灣本土市場逐漸滲透的情況下，許多品牌另闢蹊徑，從海外拓展新的消費者市場，成為許願多元創業或加盟主的選擇。台灣茶飲成功突圍走出本土市場後，搖身一變成為大眾寵兒，在某些特別受歡迎的亞洲城市，一杯珍珠奶茶的價格甚至可以直星巴克或逼更高，但仍然經常見到排隊的人龍，足見台灣飲品的魅力。

來自台灣的茶飲品牌老虎堂進駐韓國後，瞬間在社群網站上造成了一片轟動。招牌黑糖珍珠鮮奶中的黑糖有老虎條紋般的視覺效果，讓飲料飲料也成為了一件可以在朋友間互相分享有趣的趣事，即使價格也高相比起台灣的門市還要貴一倍，消費者也都願意排隊等待。在日本，當地人將珍珠奶茶的風潮吹起成為社會現象的製度，社群網站上甚至出現了新的名詞「タピる」，專門指「喝珍珠奶茶」這一行為。

‍

圖片來源 Emily Yang The Blend Tea Shop 果然好合 https://bit.ly/3qNql7j

‍

桌上型茶飲新趨勢

珍珠奶茶熱潮持續席捲全球，香港吸引了多個台灣過江龍茶飲品品牌進駐，活躍的民眾為買一杯珍珠奶茶而花上一個小時排隊等候，可見珍珠奶茶的驚人魅力。由於市場效應極快，許多茶飲品店也紛紛賣起珍珠奶茶與各式茶類飲品，市場上出現了許多主打茶飲的店鋪，市場競爭也開始逐漸擴大。

香港的茶飲店大都以紅茶、綠茶、烏龍茶為主打辦公，再配搭珍珠、粉圓、布丁、椰果、蒟蒻、仙草、芋頭、爆爆珠等配料製成各式奶茶和茶飲。然而近年來受台灣影響，以及食客越來越多講求變化和創意，有些更好的黑糖珍珠、共有色彩繽紛的各種漸層飲品以及主打各款清新美味的水果茶飲，逐漸製成為市場的新趨勢。伴隨著品牌效應的乘勢，加上茶飲產業市場商機龐大，初期競爭日趨激烈，一般的產品需求已經難以滿足消費者的期望，因此茶飲店透過行銷包裝、設計、產品個性、服務等方面進行精細化升級，以提高消費者的關注度和市場影響力。

‍

‍

台灣KLüb科學萃取茶

為了滿足消費者求新又求變的口味，飲品開發需要快速、創新、美味！泡茶如果是藝術，萃茶絕對稱得上是科學！從機器獨創技術到萃茶認識，一個全新的茶飲世界！採用全新「GT1 TEAPRESSO」製作來的一杯時尚創意茶飲，絕對可以讓全世界看到珍貴茶葉蘊藏著無窮奧妙。「GT1 TEAPRESSO」原理是運用高溫高壓萃取一杯好茶，從而萃取出茶葉的回甘韻味。

‍