水果在人類飲食文化中受到了重要的關注，它們除了可以新鮮食用和入饌享用之外，還可以製作飲品。各款擁有不同香氣和口味的水果是製作茶飲的重要元素。

今天，我們帶大家一起去一轉台灣，看看各種常用於製作飲品的水果吧！

水果之鄉 - 台灣

台灣是位於東南亞和太平洋西北側的島嶼，位於熱帶和亞熱帶之間，北方擁有副熱帶季風氣候，東南熱帶季風氣候，可執行地域變化大，是生態系統和資源多元的地區。

台灣的氣候和地理環境育成了這個「水果之鄉」，這裡每年盛產優質的水果，從台灣的南方一直到北部各去不同的水果特產！我們今天就在這個寶島一趟！來看看常製作飲品的水果吧！

圖片取自：https://24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAF2L-A90081CWK

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四季水果饗宴

鳳梨

盛產期：目前

鳳梨在台語中是「旺來」的諧意，有吉祥的意思，是過年過節必備的果實。鳳梨含有豐富的維他命、膳食纖維、少量等，鳳梨中的酵素可解油膩、幫助消化和降血糖。

鳳梨盛產出台灣中南部地區，其中釋迦鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨也常用於新鮮食用和製作飲品的品種。

西瓜

盛產期： 4月至8月

西瓜有「夏瓜果之王」的美譽，其香甜多汁，水分含量含整個西瓜達94%，不含脂肪和膽固醇，健康又美味。西瓜能消暑止渴，是製作飲品的好配。

荔枝

盛產期：5月至8月

相傳唐明皇為令楊貴妃一笑，命人千里迢迢於南方快遞水果進京，這批水果就是原生於中國南方的荔枝了，可見荔枝的魅力。

荔枝需要冬春乾燥夏秋多雨的生長環境，台灣中南部是最佳的種植環境，高雄市是台灣荔枝的最大種植區。黑葉是首批引進台灣種植的品種，也是現在產量最高的。另外，玉荷包、糯米糍也是台灣常見的荔枝品種。

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芒果

盛產期： 5月至9月

芒果原產於印度，被李時珍稱為「果中極品」。它含有大量的維他命C，有美膚和抗氧化的功效。

台灣的芒果主要生長在台南、高雄和屏東等地方，除愛文芒外，金煌和凱特馳也是著名的台灣芒果品種。

百香果

盛產期：7月至9月

來自南美洲巴西的百香果，二十世紀六十年代引進台灣後育出了新品種，這就是「台農1號」百香果。百香果芳香芳香，味道酸甜滋味，是炎炎夏日開胃的好選擇。

台灣的百香果盛產於南投，「台農1號」百香果香氣濃鬱，酸度較低，較容易入口，是製作飲品和甜點的好材料。

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橘子

盛產期：12月至2月

柳橙又稱柳丁，是一種適應力強又容易種植的水果，在台灣南方廣泛種植。橙子是甜橙類水果中的晚崙夏橙，是世界上栽培面積和產量最多的品種。橘子果肉清甜，酸度適中，含有豐富的維他命，可增強人體的營養。

草莓

盛產期：12月至3月

草莓是一種來自歐洲的草莓水果，台灣引進後在苗栗縣大湖成功大量種植。其含有豐富的維他命、果膠和膳食纖維，有助於消化、是製作甜點、飲品的優良選擇。

水果類飲品應用

水果是製作飲料的好材料，我們也可以簡單地做飲料飲料，可依喜好選擇材料如下：

1.依喜好選擇水果、果醬或果汁

2.相關水果

3.飲品如茶湯/梳打/烈酒/牛奶等

4.冰塊

我們可以嘗試製作水果水果茶吧！

先準備以下材料：

1.茉莉花茶400毫升

2. 水果果醬 80毫升

3.冰塊200克

4. 水果：百香果/柳丁/西瓜/鳳梨

步驟：

1.將水果放入杯中輕壓榨汁

2.加入果醬

3.加入冰塊

4.最後加入茶湯

5.完成！享受吧！

以上介紹的水果是製作特調飲料的理想材料，一般茶飲店和餐廳都可以簡單輕鬆地製作大眾喜愛的精緻可口的特飲。香記咖啡集團致力提供大家確信的飲品配方原料及提供相關培訓，希望能助您提升餐飲體驗服務！

[1]〈照片〉，取自https://unsplash.com/s/photos/fruit

[2]〈台灣在地水果質優量豐！專家帶你一一拆解水果秘密！ 〉，取自https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975351037

[3]〈出發！環遊台灣大探險(精裝)〉，取自https://24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAF2L-A90081CWK

[4]〈四季水果〉，取自https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Season_Fruits_All

[5]〈鳳梨〉，取自 https://helloyishi.com.tw/herbal-alternatives/herbals/pineapple/

[6]〈營養師曝百香果8大營養價值〉，取自https://health.tvbs.com.tw/nutrition/330915

[7]〈大粒水果茶〉，取自https://www.xiachufang.com/recipe/102292170/