【台式奶茶】與【港式奶茶】的區別
港式奶茶可謂是香港最著名的地道飲品之一,其地位等同於美國的咖啡,義大利的Espresso,台灣的珍珠奶茶。香港人喜歡飲奶茶的習慣是源於英國的下午茶Afternoon Tea,當時香港為英國的殖民地,受西方文化的影響,食物和飲品亦在當中得到投射,在耳濡目染之下中西文化開始互相交融,香港人亦發展出其獨有的飲食文化,經過多年不斷的研究及精進改良,把不同類別的錫蘭紅茶和奶品進行拼配之後,現今已經成為香港目前最多人喜愛的飲品之一。 2014年「港式奶茶」的製作技藝被列為香港非物質文化遺產。 據統計香港人平均每一天喝奶茶多達270萬杯。 香港現有近750萬人口,即每一天有近三分之一的香港人在喝奶茶。 什麼是「絲襪奶茶」? 所謂「絲襪奶茶」,是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾,作用除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑,然後再加入淡奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。由於棉紗網經奶茶浸泡,網顏色與絲襪非常接近,因此被稱為「絲襪奶茶」。 至於風摩全球的台式珍珠奶茶,是自80年代起誕生於台灣的國民殿堂級飲品,可以稱得上是最代表台灣的飲品。其起源有一說法是台灣的春水堂與翰林茶坊是始作者,至於誰是珍珠奶茶的真正發明者,至今仍然是眾說紛紜。兩家店的珍珠粉圓都各有特色,這方面要有待廣大的奶茶愛好者仔細品嚐了。 圖片來源:遠見 “一杯珍奶 搖出台灣新經濟奇蹟” 攝影賴永祥 珍珠奶茶當中加入的珍珠粉圓,讓大家可以在享受滋味奶茶的同時,又可以享受到珍珠粉圓的Q彈嚼勁,創造出煥然一新的口感和味覺體驗,再加上又香又滑的奶味,讓大家有一份說不出的巨大幸福感和滿足感。 很多時候大家都會比較港式奶茶和台式奶茶兩者之間的差異, 那麼這兩款深受大眾歡迎的奶茶飲品又有什麼分別呢?就讓大家一起來瞭解港式奶茶和台式奶茶的區別吧。 ( 一 ) 感觀體驗 港式奶茶是香港本土獨有的茶餐廳飲品,講求五大要點「色、香、味、滑、回甘」,紅茶和淡奶彼此之間的融合。一杯出色的奶茶,首先要做到茶香細膩充滿層次感,奶茶的味道要做到香醇濃厚,口感幼滑,帶出茶的回甘滋味。 台式奶茶的茶味相對會比較淡一點,在味道上也不會太過濃厚,配搭上珍珠粉圓和各種特式配料,喝起來層次分明,口感柔和,味道獨特。 ...