嘆完一杯好茶，「茶葉渣」理應功成身退? 有時看似沒用的東西，只要花一點小心思，即可發揮另類用途，更可實踐環保的生活態度。今天起，泡過的茶葉別急著掉，一起看看驚喜的隱藏用途吧！#預防生鏽香港天氣潮濕，煮食用的鐵鍋受潮後很容易生鏽，很難清除。用裝有茶葉渣的紗布袋抹鐵鍋，茶葉中的單寧酸會形成保護層，預防鐵鍋生鏽。#植物肥料茶葉渣含種植物所需的多種元素，作為促進植物生長的肥料，🪴有助提供營養及健康。成份比化學肥料更溫和，改善對土壤及環境污染。#家居清潔茶葉中的茶多酚具有抗菌功效，是家居清潔好幫手。將茶葉渣撒於沾上油垢的器皿上擦拭，✔️即可輕易去除來油垢，是天然環保的清潔劑。#茶渣染布綠色生活方式是大趨勢，坊間有舉辦「茶渣染布」工作坊，將用剩的茶渣物盡其用。課程中學習茶染技巧，以茶渣內存的色素作為染料，為棉質布料、衣襪等進行紮染，集環保與創意於一身。#天然除臭☀️將泡過的茶葉曬乾，用容器裝好放於鞋櫃、冰箱或微波爐等古容易殘留異味的密閉空間，可達辟除臭的作用。 #香記 #香記咖啡 #香記咖啡集團 #HiangKieCoffeeGroup #HKCG #香港情懷 #JWPArtisanTea #JWP優質天然茶品 #JWPFreshBrewTea #JWP鮮萃茶 #茶葉 #茶葉渣 #茶葉渣用途 #環保 --------------------------------- 【香記咖啡集團】 提供優質咖啡及茶飲，隨時隨地細味動人體驗 HACCP質量管理ISO22000 網站: https://www.hiangkie.com.hk/ 網店: https://hiangkiecoffee.com/ HKTVMALL 旗艦店傳送門: https://bit.ly/36WALY9 Whatsapp: wa.me/85259700025

這款來自瑪瑪卡塔莊園(Mama Cata)的咖啡豆，採用近年咖啡界大熱的 #厭氧日曬 (Anaerobic Natural)處理法，厭氧日曬到底有何特別之處?🔥厭氧日曬是先經過「厭氧發酵」再進行「日曬乾燥」，將咖啡果實放入密閉的氣桶，注滿二氧化碳並造成無氧的環境。低溫環境減緩果膠糖份的分解速度，PH值緩慢下降，延長發酵時間讓咖啡果實發展出更平衡的風味，密閉的發酵環境令芳香物質不易被揮發。🍷經過厭氧發酵處理，咖啡豆帶有葡萄酒香、花香味、更佳的甜味，醇厚度更飽滿。配合日曬處理法，令咖啡豆的風味更明亮、純淨，甜度更明顯，層次豐富！Silver Mona 10th Anniversary Special現已上架網店:https://hiangkiecoffee.com/products/silver-mona-10th-mama-cata-100g#Silvermona #Silvermonacoffee #coffee #SilverMona咖啡 #SilverMona10週年 #10thanniversary #咖啡 #咖啡豆 #巴拿馬瑪瑪卡塔咖啡豆 #瑪瑪卡塔 #厭氧發酵 #日曬法------------------------------------------------【香記咖啡集團】提供優質咖啡及茶飲，隨時隨地細味醉人體驗✅HACCP質量管理✅ISO22000

哥倫比亞 (Columbia) 位於南美洲西北部，其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中。當地的咖啡產業發展多年，以水洗處理法為主。由家庭式小農人手嚴挑細選採集和處理咖啡櫻桃，以淨山泉水浮選出未熟咖啡果或蟲蛀飄浮果 ，再進行浮豆及曬乾，確保每顆咖啡豆的極緻品質。咖啡豆生產量非常豐富，品質優良且相當穩定，是目前世界前三大咖啡生產國之一，亦是阿拉比卡 (Arabica) 咖啡豆前5大生產國。哥倫比亞豆風味較巴西豆更甘醇飽滿、💫香味豐富而獨特、酸中帶甘、適中的苦味，甚至可嘗到熱帶水果的蔗糖甜味🍊，單飲或混合拼豆都非常適合。📣咖啡師推介 –【Silver Mona CSB特級哥倫比亞拼配咖啡豆】網店有售: https://hiangkiecoffee.com/products/silver-mona-colombian-supremo-blend-500g豆種︱卡杜拉、鐵比卡、波旁風味︱令人愉悅的香料感及堅果調性，呈中等醇厚度、絲滑的餘韻#Silvermona #Silvermonacoffee #coffee #coffeebean #咖啡 #咖啡豆 #哥倫比亞 #哥倫比亞咖啡 #哥倫比亞咖啡豆 #拼配咖啡豆 #coffeelover #Caturra #Bourbon #Typica #咖啡知識 #咖啡資訊-----------------------------------【香記咖啡集團】提供優質咖啡及茶飲，隨時隨地細味醉人體驗✅HACCP質量管理✅ISO22000

📍埃塞俄比亞（Ethiopia）是非洲主要的咖啡生產國其中之一，也是世界第五大阿拉比卡咖啡生產國，而生產咖啡亦是當地重要的收入來源，☕咖啡產業融入了國家的文化及經濟。⛅氣候及和土壤條件、地理位置，都是影響咖啡豆風味的重要因素。埃塞俄比亞國內有著各種咖啡栽培方式，🌳包括整片野生咖啡樹林、半開發土地，傳統經營的小塊土地，以及現代種植園等。✨地理環境多樣、應有盡有，造就埃塞俄比亞出產各種不同特色咖啡豆。🏅例如風味最具代表性之一的「耶加雪菲豆」，以細緻的花香、清新的柑橘果香調而聞名，風味辨識度相當高。大約有50%的埃塞俄比亞咖啡種植在海拔1,500多米的地方，很多咖啡樹仍是野生植物，樹上的咖啡櫻桃粒粒飽滿，略帶酒香🍷。以水洗法處理的埃塞俄比亞咖啡口感乾淨、帶有花香；日曬豆則較厚重，風味豐富，極具特色。💫咖啡師推介 –Silver Mona - S.O.E埃塞俄比亞單品濃縮咖啡(谷吉西達摩G1)網店有售: https://hiangkiecoffee.com/products/silver-mona-soe-500g豆種︱原生種風味︱花香、柑橘、巧克力✔️包裝上標明的S.O.E. (Single Origin Espresso)，是指單一產地的義式濃縮咖啡，好處是咖啡的品質及風味穩定。通常優先選用風味極具特色、展現獨特個性的咖啡豆，例如柑橘香、莓果香、花香或木質香氣等。#埃塞俄比亞 是常見的單品咖啡產地，咖啡豆散發濃郁芳香，柑橘及花香味突出，🍊特別適合偏好Fruity口味的啡友。#Silvermona #Silvermonacoffee #coffee #coffeebean #咖啡 #咖啡豆 #埃塞俄比亞咖啡 #埃塞俄比亞咖啡豆 #SOE咖啡豆 #Ethiopia #咖啡知識 #咖啡資訊 #咖啡產地-----------------------------------【香記咖啡集團】提供優質咖啡及茶飲，隨時隨地細味醉人體驗✅HACCP質量管理✅ISO22000

由於冷萃咖啡的獨特萃取過程，其化學特性與傳統沖泡方法不同。由於水溫較低，需要更長的時間來完全捕捉咖啡的風味和精華。與一般冰咖啡相比，冷萃咖啡含酸度較低，口感更好且更容易消化。口感更為順滑，口感飽滿，不會因融化的冰塊而稀釋。

港式奶茶可謂是香港最著名的地道飲品之一，其地位等同於美國的咖啡，義大利的Espresso，台灣的珍珠奶茶。香港人喜歡飲奶茶的習慣是源於英國的下午茶Afternoon Tea，當時香港為英國的殖民地，受西方文化的影響，食物和飲品亦在當中得到投射，在耳濡目染之下中西文化開始互相交融，香港人亦發展出其獨有的飲食文化，經過多年不斷的研究及精進改良，把不同類別的錫蘭紅茶和奶品進行拼配之後，現今已經成為香港目前最多人喜愛的飲品之一。   2014年「港式奶茶」的製作技藝被列為香港非物質文化遺產。 據統計香港人平均每一天喝奶茶多達270萬杯。 香港現有近750萬人口，即每一天有近三分之一的香港人在喝奶茶。   什麼是「絲襪奶茶」? 所謂「絲襪奶茶」，是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。由於棉紗網經奶茶浸泡，網顏色與絲襪非常接近，因此被稱為「絲襪奶茶」。     至於風摩全球的台式珍珠奶茶，是自80年代起誕生於台灣的國民殿堂級飲品，可以稱得上是最代表台灣的飲品。其起源有一說法是台灣的春水堂與翰林茶坊是始作者，至於誰是珍珠奶茶的真正發明者，至今仍然是眾說紛紜。兩家店的珍珠粉圓都各有特色，這方面要有待廣大的奶茶愛好者仔細品嚐了。   圖片來源:遠見 “一杯珍奶 搖出台灣新經濟奇蹟” 攝影賴永祥   珍珠奶茶當中加入的珍珠粉圓，讓大家可以在享受滋味奶茶的同時，又可以享受到珍珠粉圓的Q彈嚼勁，創造出煥然一新的口感和味覺體驗，再加上又香又滑的奶味，讓大家有一份說不出的巨大幸福感和滿足感。  ‍ ‍ 很多時候大家都會比較港式奶茶和台式奶茶兩者之間的差異， 那麼這兩款深受大眾歡迎的奶茶飲品又有什麼分別呢？就讓大家一起來瞭解港式奶茶和台式奶茶的區別吧。       ( 一 ) 感觀體驗 ‍ 港式奶茶是香港本土獨有的茶餐廳飲品，講求五大要點「色、香、味、滑、回甘」，紅茶和淡奶彼此之間的融合。一杯出色的奶茶，首先要做到茶香細膩充滿層次感，奶茶的味道要做到香醇濃厚，口感幼滑，帶出茶的回甘滋味。   台式奶茶的茶味相對會比較淡一點，在味道上也不會太過濃厚，配搭上珍珠粉圓和各種特式配料，喝起來層次分明，口感柔和，味道獨特。    ...

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初入坑的啡友，必定會聽過「咖啡帶」，英文名為Coffee belt或Coffee zone。咖啡樹經過不同耕種方式、地區氣候、土壤土質，衍生的口味千變萬化。每個地區的咖啡豆都會有其基本風味特性，而中美洲、南美洲、非洲及亞洲的咖啡豆分別會為你帶來什麼風味呢? 圖片取自:https://bit.ly/3yACoZ0   中美洲 中美洲地區的咖啡味道較平衡和溫和，入口會聞到各種香氣，可可風味在果香襯托之下更為突出，在柔順清甜的口感中，帶有不同層次的酸度，讓人心曠神怡。 ‍ 危地馬拉 (Guatemala) 危地馬拉是著名的精品咖啡產地，山脈延綿甚長，地區性氣候差異很大，生產各種風味的頂級咖啡豆。真正優質的危地馬拉咖啡口感豐富、順滑，醇厚度適中，擁有乾淨明亮的果酸，更具有巧克力、香料、炭燒等風味。在危地馬拉安提瓜(Antigua)的咖啡略帶獨特的炭燒香，使危地馬拉的咖啡別具特色，安提瓜的咖啡更因此被稱為「香煙咖啡」。 ‍ 墨西哥 (Mexico) 墨西哥咖啡口感輕盈、溫和，有天然甜味，適合深度烘焙作義式濃縮咖啡，但當地並非主力生產精品咖啡，所以要遇到優質的咖啡豆並不容易。 ‍ 巴拿馬 (Panama) 在巴拿馬咖啡中，對瑰夏（藝妓）咖啡這個名字必定耳熟能詳，帶有濃郁的茉莉花香，以及蜂蜜和柑橘風味。該國精品咖啡莊園在當地享有合理的勞動法規及工資保障，所生產的咖啡有明亮果酸，且常帶有濃烈果香及花香調性。 ‍ 哥斯達黎加 (Costa Rica) 在哥斯大黎加的咖啡樹大多種植在火山地質，此種咖啡更可以在高海拔1500米以上生長，生長環境溫度亦較低，咖啡樹因此生長速度較慢。優質的哥斯大黎加咖啡被稱為「特硬豆」，咖啡豆飽滿、酸度適中，以濃郁的漿果味和豐富的水果酸著名。   南美洲 巴西及哥倫比亞為南美洲咖啡產業的代表，於南美洲生產的咖啡普遍口感純淨，帶有活潑的酸度和甜感。雖然南美洲以商業咖啡豆為主，但也有愈來愈多小型莊園轉戰精品咖啡市場。 ‍ 巴西 (Brazil) 巴西是世界上最大的咖啡生產國，總產量世界第一，且主要集中於巴西中部及南部。不但生產商業用咖啡豆，同時亦生產高級的單品咖啡豆。巴西咖啡豆口感溫和而順滑，酸度低、醇度適中，有淡淡的甜感。因為它細緻的風味差異及平衡感，適合用作義大利濃縮咖啡的基調，製成混合豆。 ‍ 哥倫比亞 (Columbia) 哥倫比亞的咖啡產業已發展多年，咖啡品質相當穩定。其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，其風味則較巴西豆更為甘醇飽滿、香味豐富而獨特、酸中帶甘、適中的苦味，甚至可以嘗到熱帶水果的蔗糖甜味，無論單飲或混合拼豆飲用都非常適合。此地近年更加強種植精品級咖啡，於世界咖啡師比賽不乏哥倫比亞咖啡足跡。...

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